T_WSJKNX 01-2020 地理标志产品 黑山谷花椒

标准编号：T/WSJKNX01—2020
中文标题：地理标志产品黑山谷花椒
英文标题：Productofgeographical—HeishanguPricklyash
国际标准分类号：67.220.10香料和调料
中国标准分类号：
国民经济分类：A016坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期：2020年12月02日
实施日期：2020年12月02日
起草人：黄华吉、熊刚
起草单位：重庆市万盛经济技术开发区农产品技术推广协会
范围：本标准规定了黑山谷花椒的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮藏的要求。本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标”黑山谷花椒”对应的产品。
主要技术内容：一、感官指标1　外观：颗粒大而均匀，开裂口呈圆形2　果表：颗粒表面分布油囊多，颜色鲜红，身干，洁净，无霉粒，无杂色3　口感：辛麻感性慢，且后味特别持久4　气味：花椒固有的味道，气味浓郁，穿透力极强二、理化指标1　含水量（%）：≤122　挥发油含量（%）：≥3.53　麻度（SPU）：≥1200004　醚溶解物含量（%）：≥12三、食品安全指标真菌毒素限量、污染物限量和农药最大残留量应符合GB　2761、GB　2762、GB　2763的规定。

关键词：重庆市万盛经济技术开发区农产品技术推广协会,T/WSJKNX,坚果含油果香料和饮料作物种植,花椒,山谷,标志

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