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[农、林、牧、渔业] T_SFXF 1-2022 双峰香榧

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1 黄金阳光 发表于 2024-9-29 07:09 | 查看全部 阅读模式
标准编号:T/SFXF1—2022
中文标题:双峰香榧
英文标题:
国际标准分类号:67.080.10水果及其制品
中国标准分类号:
国民经济分类:A016坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期:2020年12月11日
实施日期:2021年01月11日
起草人:丁红星、童振杰、葛为荣、俞广才、胡宇杰、胡雷杰、丁志乾
起草单位:宁海县黄坛镇香榧产业协会、宁海县黄坛镇林业特产工作站、宁海县黄坛农业开发有限公司、宁波冬益农业科技有限公司、宁波山里向农业科技有限公司、宁海县双峰山外山农业发展有限公司。
范围:
主要技术内容:4.1原辅料4.1.1加工用的香榧籽应符合LY/T1773的规定。4.1.2加工用食盐应符合GB/T5461-2016中一级食用盐的规定。4.1.3加工用水水质应符合GB5749的规定。T/SFXF1—20204.2感官要求a.色泽特级:种壳色泽黄亮,均匀自然,无盐斑、焦斑;种仁呈金黄色或米黄色,均匀一致。一级:种壳色泽较黄亮,均匀自然,带盐斑、焦斑果比例在3%以下,种仁呈金黄色或米黄色,均匀一致。二级:种壳色泽褐暗,均匀度较差,带盐斑、焦斑果比例在5%以下,种仁呈金黄色或米黄色(米白色或焦黄色),较均匀一致。b.颗粒形态特级:颗粒饱满,匀称整齐,颗粒间质量差异低于3%。一级:颗粒较饱满匀称,颗粒间质量差异低于5%。二级:颗粒较匀称,颗粒间质量差异低于10%。C.去衣特级:去衣容易,破壳后种衣基本自行脱落。一级:去衣容易,破壳后大部分种衣能自行脱落,轻捻可全部除去种衣。二级:破壳后一半以上种衣能自行脱落,部分种衣需刮拭去除。d.口味特级:有较浓的香榧特有香气,酥松,口感纯正,鲜滋清口,回味浓,有甜香。一级:有香榧特有的香气,酥松,口感纯正,鲜滋清口,回味浓。二级:有香榧香气,较酥松,口感稍有不足。e.完善果率特级≥99%一级≥97%二级≥95%4.3理化指标水分/(%)≤2蛋白质/(g/100g)≥12脂肪/(g/100g)≥52.5淀粉/(g/100g)≤8钠/(mg/100g)≤350出仁率/(%)≥604.4净含量要求应符合JJF1070的规定。4.5安全卫生指标应符合GB19300-2014中熟制坚果与籽类食品和GB/T22165-2008中烘炒类产品的规定。

关键词:宁海县黄坛镇香榧产业协会,T/SFXF,坚果含油果香料和饮料作物种植,双峰,香榧

T_SFXF 1-2022 双峰香榧.pdf
2024-9-29 07:09 上传
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