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[农、林、牧、渔业] T_NAASS 033-2022 生鲜乳生产贮运闭环控制 技术规程

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1 黄金阳光 发表于 2024-9-29 01:42 | 查看全部 阅读模式
标准编号:T/NAASS033—2022
中文标题:生鲜乳生产贮运闭环控制技术规程
英文标题:Technicalspecificationforclosed-loopcontrolofrawmilkproductionstorageandtransportation
国际标准分类号:65.020.01农业和林业综合
中国标准分类号:
国民经济分类:A031牲畜饲养
发布日期:2022年11月13日
实施日期:2022年12月17日
起草人:刘维华、赵娟、杨俊华、孔祥明、张慧宁、邓亚婷、吴春燕、陈娟、马静、卜宁霞、邵倩、陈建蓉、厉龙、李松励、王玲、田佳、赵洁、冯建军、温万、脱征军、张宇、毛春春、朱继红、周佳敏、路婷婷、马苗苗、侯丽娥、王琨、张伟新、李委奇。
起草单位:宁夏回族自治区兽药饲料监察所、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所。
范围:本文件规定了生鲜乳生产许可条件、奶站规范管理、生鲜乳贮存、生鲜乳运输等闭环控制的技术要求。本文件适用于宁夏规模奶牛场生鲜乳生产贮运过程的闭环控制。
主要技术内容:3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 生鲜乳生产productionofrawmilk指取得《生鲜乳收购许可证》的规模奶牛场,经挤奶设备从健康泌乳牛挤出的生鲜乳汁,通过计量、管道输送至贮存装置的生产过程。3.2 生鲜乳贮存storageofrawmilk指规模奶牛场从生鲜乳挤出至装车运往乳品加工企业前,生鲜乳在挤奶厅奶罐中滞留的过程。生鲜乳挤出后2h内将奶温降至0℃~4℃,贮存期间应间隔性搅拌使罐内温度均匀一致。3.3 生鲜乳运输rawmilktransportation指取得生鲜乳准运证的专用奶罐车,依据生鲜乳供销合同约定,将生鲜乳从奶牛场冷链运输至乳品企业交售的过程。3.4 闭环控制closedloopcontrol规模奶牛场生鲜乳从生产、贮存至运输,全程密封,不敞漏,相对恒温,处于闭环可追溯管理的质量控制模式。4 生鲜乳生产许可条件4.1 符合生鲜乳生产建设规划布局,建设标准符合《乳品质量监督管理条例》的要求。4.2 符合环保和卫生要求的生产场所,符合GB16568的有关规定。4.3 有与挤奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备。4.4 有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。4.5 从业人员应符合GB16568的有关规定。4.6 有卫生管理和质量安全保障制度。5 奶站规范管理要求5.1 取得当地畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证,有效期2年。5.2 许可使用的化学物质和产品应专人加锁保管,单独存放,挤奶厅、贮奶间不得堆放任何化学物品。5.3 应建在养殖场的上风处或中部侧面,距离牛舍50m~100m,有专用的运输通道,不可与污道交叉。5.4 设有挤奶厅、待挤厅、设备室、贮奶间、更衣室、化验室、办公室等区域。5.5 挤奶厅干净、无积粪,挤奶区、贮奶间墙面与地面进行防水防滑处理;有挤前3把奶的容器;挤奶、输奶器具管道清洁,无污垢;挤奶机定期检测维护。5.6 应建立挤奶消毒程序,卫生保障、质量安全保障、人员管理等制度。5.7 应建立生鲜乳生产、销售、检测和不合格生鲜乳处理记录;挤奶、贮存等设备检测、维护、清洗、消毒记录完整。5.8 每批次生鲜乳应留样,专柜存放,低温保存,待交售无异议完成后弃存。6 生鲜乳贮存要求6.1 贮奶区保持环境卫生清洁,应明确区分并标识正常乳和异常乳的贮奶罐,异常乳建立保存处置记录。6.2 贮奶罐应符合GB/T10942要求,应有效密封、加锁,具备快速制冷和保冷功能,生鲜乳挤出2h之内降温至≤4℃保存。6.3 每次使用前后对贮奶罐和其附属输送部件进行清洗和消毒,建立清洗消毒记录。6.4 贮奶区应干净整洁,没有杂物堆放,周边地面硬化无积水。7 生鲜乳运输要求7.1 生鲜乳运输车与奶站签订运输合同后,按规定申领准运证,未取得生鲜乳准运证不可从事生鲜乳运输工作。7.2 生鲜乳运输车在贮奶前和排出生鲜乳后,必须进行贮奶罐的清洗和消毒,保存清洗消毒记录。7.3 运输车贮奶罐应加锁密封,安装GPS定位系统。7.4 运输生鲜乳应填写和保存生鲜乳交接单,由奶牛场和乳品企业分别留存;使用电子交接单的及时上传系统。7.5 生鲜乳运输车准运证有效期1年,到期审核换证。

关键词:宁夏回族自治区农学会,T/NAASS,牲畜饲养,闭环,生鲜,技术规程

T_NAASS 033-2022 生鲜乳生产贮运闭环控制 技术规程.pdf
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