标准编号：T/HNXGJSH03—2022
中文标题：冰糖橙质量标准
英文标题：
国际标准分类号：67.080.10水果及其制品
中国标准分类号：
国民经济分类：A015水果种植
发布日期：2022年10月28日
实施日期：2022年11月01日
起草人：魏德祥,吴少荣,沈支援,胡永常,陈秀芬,李国良,徐选春,董德祥,朱学斌,杨琳,魏丹,施强宾,邝应聪,罗家德,韩丽,马淑梅,许骁,邓润,史忠伟,张德林,秦莉仙,文晶晶,李冬云,施云庭,赵映莲,马晶,赵美琼,代龙彪,刘宏斌,王娅,肖文俊,杨荣坤,肖海亮,肖家福,马光磊,张媛,郭双继,魏永葵,王骏。
起草单位：华宁县柑桔商会、华宁县农业农村局、华宁县农业产业化经营与农产品加工领导小组办公室。
范围：
主要技术内容：一、华宁冰糖橙分等标准1、果型基本要求：具有该品种固有果形，果顶圆，形状一致，无畸形，果蒂完整、平齐，无萎焉现象。特等：圆形至短椭圆形，果型指数1.1±0.1左右。一等：高扁圆形，果型指数≤1.0和≥0.85，果蒂附近没有明显凸起。二等：高扁圆形-圆形，果型指数≤0.84和≥0.70，果蒂附近有轻微凸起或短颈。2、色泽基本要求：具该品种成熟果实的固有色泽，着色均匀。特等：橙色至橙黄色，着色率≥95%，无杂色斑。一等：橙黄色，着色率≥90%，无显著杂色斑。二等：橙黄色，着色率≥80%。3、果面基本要求：果面洁净，果皮光滑，无裂果和腐烂现象。特等：极少有风斑、伤斑、病虫和药渍斑痕等，所有斑痕合并面积≤1.0cm2，最大单个斑痕面积≤0.2cm2。一等：只有轻微风斑、伤斑、病虫和药渍斑痕等，所有斑痕合并面积≤2.0cm2，最大单个斑痕面积≤0.5cm2。二等：有少量风斑、伤斑、病虫和药渍斑痕等，所有斑痕合并面积≤4.0cm2，最大单个斑痕面积≤1.0cm2。4、果皮厚度（mm）特等：果实腰部横断面果皮厚度≤2.0mm，果基皮厚≤2.5mm。一等：果实腰部横断面果皮厚度≤2.5mm，果基皮厚≤3.0mm。二等：果实腰部横断面果皮厚度≤3.0mm，果基皮厚≤3.5mm。5、质地与风味基本要求：具该品种固有的果肉质地和颜色特征，风味较浓，囊壁薄而软，化渣好，无水肿和异味。特等：风味甜带微酸，具有香气，肉质脆嫩，无粒化枯水现象。一等：风味酸甜，具微弱香气，肉质脆嫩，无粒化枯水现象。二等：风味酸甜，具微弱香气，肉质稍粗，偶有粒化枯水现象，较轻微。6、可溶性固形物含量（%）特等：≥13.0一等：≥12.5，＜13二等：≥11.5，＜12.5。7、固酸比特等：≥30.0。一等：≥25.0。二等：≥20.0。注:果实的任意一项目指标达不到该等别指标要求，则应判定为下一等别的产品。2、华宁冰糖橙分级标准对同等别果实依据果实横径大小分为XL、L、M、S等四级，大于XL和小于S级别的果实为等外级果。XL和L级果才能使用华宁柑桔商标。横径（mm）特等（XL）：≤70.0，≥66.0一等（L）：≥61.0，＜66.0二等（M）：≥56.0，＜61.0三等（S）：≥50.0，＜56。果实的任意一项目指标达不到该级别指标要求，则应判定为下一级别的产品。
关键词：华宁县柑桔商会,T/HNXGJSH,水果种植,冰糖,质量标准
T_HNXGJSH 03-2022 冰糖橙质量标准.pdf
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