T_GZTSS 7.3-2022 普安红 第3部分：工夫红茶加工技术规程

标准编号：T/GZTSS7.3—2022
中文标题：普安红第3部分：工夫红茶加工技术规程
英文标题：Pu'anblackteaPart3:Technicalspecificationforprocessingcongoublacktea
国际标准分类号：67.140.10茶
中国标准分类号：X55
国民经济分类：A051农业专业
发布日期：2022年11月25日
实施日期：2023年02月01日
起草人：刘亚兵、王敏、杨矫萍、李玖美、韩丽、曹雨、陈怡、赵华富、丁钊、郭灿、段学艺
起草单位：贵州省茶叶研究所、普安县茶业协会、普安县茶业发展中心、黔西南州农业农村局
范围：本文件规定了普安红加工的术语和定义、原料（鲜叶）要求、加工基本要求、工艺流程、加工技术要求等要求。本标准适用于普安红工夫红茶产品的加工。
主要技术内容：6工艺流程毛茶加工工艺鲜叶→萎凋→揉捻→解块→发酵→干燥→提香。毛茶精制加工工艺毛茶→切茶→抖筛→圆筛→风选→捡剔→匀堆→复火→包装。

关键词：贵州省茶叶学会,T/GZTSS.,农业专业,普安,红茶,工夫

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