T_GZTSS 5-2022 油茶制作专项职业能力考核规范

标准编号：T/GZTSS5—2022
中文标题：油茶制作专项职业能力考核规范
英文标题：SpecificationforprofessionalabilityassessmentofCamelliaoleiferaproduction
国际标准分类号：67.140.10茶
中国标准分类号：
国民经济分类：A016坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期：2022年07月15日
实施日期：2022年07月18日
起草人：刘晓霞、胡伊然、黄俊斓、张小琴、王敏、刘馨、李燕杨家干、喻梦江、伍艳薇
起草单位：贵州省茶叶研究所贵州省茶叶学会贵阳市茶叶学会遵义市种植业发展服务中心
范围：
主要技术内容：附表A.1油茶制作专项职业能力要求工作任务　操作规范（一）准备　1.原料、器具准备2.茶叶、花生、核桃、芝麻、米花、鸡蛋、馓子、籼米或糯米、猪肥肠、猪肝、河虾等、葱、姜、蒜准备　（二）加工　1.茶叶炒、煎、炸、熬、煮等加工2.茶水比、熬制的浓度及火候掌控3.调味料把控4、佐料把控注：油茶制作用水符合GB5749的规定。（三）收具　1.没有用完的材料分类封存保鲜2.用具清理放回规定地点3.清理好工作台及室内卫生4.关好水源、电源5.垃圾放到指定位置

关键词：贵州省茶叶学会,T/GZTSS,坚果含油果香料和饮料作物种植,油茶,专项,能力

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