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[农、林、牧、渔业] T_GZCX 016-2022 刺梨速溶茶

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1 黄金阳光 发表于 2024-9-29 00:59 | 查看全部 阅读模式
标准编号:T/GZCX016—2022
中文标题:刺梨速溶茶
英文标题:
国际标准分类号:67.160.01饮料综合
中国标准分类号:
国民经济分类:A016坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期:2022年11月21日
实施日期:2022年12月01日
起草人:钱品、孙宜春、陈杉、吴雅颖、闫福泉、朱荣金、蔡志林、漆正方、龙久铃。
起草单位:贵州初好农业科技开发有限公司、国药集团同济堂(贵州)制药有限公司、贵州金维宝生物技术有限公司、贵阳好彩头食品有限公司、贵州天赐贵宝食品有限公司、贵州明安实业有限公司、中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司。
范围:本标准规定了刺梨速溶茶的产品分类及定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以刺梨为原料,经水提(或采用榨汁)、过滤、浓缩、干燥制成的,可在生产过程中加入食品添加剂、食品加工助剂以及适量食品辅料(如麦芽糊精)的固态速溶茶。
主要技术内容:5要求5.1原辅材料要求5.1.1刺梨刺梨应品质正常,无异味,无霉变,卫生及污染物指标应符合T/GZSX056的规定。5.1.2麦芽糊精应符合GB/T20882.6的规定。5.1.3食品添加剂和食品加工助剂应符合GB2760的规定。5.2感官要求5.2.1感官评定具有该产品应有的特征外形、色泽、香气和滋味,无结块、无酸败及无其他异常。项目 刺梨速溶茶 检验方法特征外形 疏松粉末,无结块、霉变 取被测样品4g(精确至0.01g),均匀摊放在洁净的培养皿(直径10cm)中,并将培养皿置于定性滤纸(直径15cm)上,在自然光线下观察其色泽和外观形状。称取样品0.50g,置于250mL烧杯或透明玻璃杯中,用水温为85℃±5℃的纯净水150mL冲泡(其中冷溶型固态刺梨速溶茶在25℃±1℃纯净水中溶解)后,感官评定气味、滋味和汤色,并观察组织状态和杂质。色泽 呈现淡黄色或橙黄色,允许有轻微褐变 香气和滋味 具有刺梨固有的滋味与香气,无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 5.3理化指标5.3.1理化指标要求项目 指标 检验方法维生素C(以L(+)-抗坏血酸计),mg/100g ≥500 GB5009.86第三法总多酚,mg/100g ≥400 T/AHFIA005水分(质量分数),% ≤6.0 GB5009.35.4微生物指标5.4.1微生物指标要求项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/[CFU/g(mL)] 5 2 102 104 GB4789.2-2016大肠菌群/[CFU/g(mL)] 2 2 1 10 GB4789.3-2016(平板计数法)金黄色葡萄球菌/[CFU/g(mL)] 5 1 102 103 GB4789.10-2016第二法沙门氏菌/[CFU/g(mL)] 5 0 0 - GB4789.4-2016注1:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;为致病菌指标可接受水平的限量值:M为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.2执行。5.5污染物限量应符合GB2762的规定。

关键词:贵州省刺梨行业协会,T/GZCX,坚果含油果香料和饮料作物种植,刺梨

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