T_GZCX 015-2022 刺梨膳食纤维

标准编号：T/GZCX015—2022
中文标题：刺梨膳食纤维
英文标题：
国际标准分类号：67.080.10水果及其制品
中国标准分类号：
国民经济分类：A019其他农业
发布日期：2022年11月21日
实施日期：2022年12月01日
起草人：钱品、孙宜春、陈杉、吴雅颖、闫福泉、朱荣金、蔡志林、漆正方、王智旺。
起草单位：贵州初好农业科技开发有限公司、国药集团同济堂（贵州）制药有限公司、贵州金维宝生物技术有限公司、贵阳好彩头食品有限公司、贵州天赐贵宝食品有限公司、贵州明安实业有限公司、中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司。
范围：
主要技术内容：4质量要求和卫生要求4.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　淡黄色或微黄色　随机取样1袋，将其置于一洁净的白色陶瓷皿中，在自然光线下用肉眼观察其外观、组织形态、杂质，温开水漱口，冲调加热后、嗅其气味，品其滋味。组织形态　干燥、疏松的粉状或颗粒　滋、气味　无异味、具有刺梨特有的轻微气味　杂质　无肉眼可见外来异物　4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　质量指标　检验方法总膳食纤维/%≥　15　GB5009.88维生素C/(mg/100g)≥　600　GB5009.86SOD/(U/mL)≥　500　GB/T5009.171总黄酮/(mg/100g)≥　300　T/GZSX081单宁/(mg/100g)≤　300　GB1886.303水分/%≤　10　GB5009.3灰分/%≤　5　GB5009.44.3污染物限量应符合GB2762的规定。4.4微生物指标微生物限量应符合表3的规定表3微生物限量项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数/[CFU/g(mL)]　5　2　104　105　GB4789.2大肠菌群/[CFU/g(mL)]　5　2　10　102　GB4789.3金黄色葡萄球菌/[CFU/g(mL)]　5　1　102　103　GB4789.15沙门氏菌/[CFU/g(mL)]　5　0　0　-　GB4789.4霉菌/[CFU/g(mL)]　5　2　50　102　GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789执行;n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为微生物指标可接受水平的限量值;M为微生物指标的最高安全限量值。4.5.1净含量基允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。4.5.2净含量检验按JJF1070-2005规定方法进行。5检验方法5.1水分：按GB5009.3规定的方法测定。5.2总膳食纤维：按GB5009.88规定的方法测定。5.3维生素C：按GB5009.86规定的方法测定。5.4SOD：按GB/T5009.171规定的方法测定。5.5总黄酮：按T/GZSX081规定的方法测定。5.6单宁：按GB1886.303规定的方法测定。5.7灰分：按GB5009.4规定的方法测定。5.8总砷：按GB5009.11规定的方法测定。5.9铅：按GB5009.12规定的方法测定。5.10菌落总数：按GB4789.2规定的方法检验。5.11大肠菌群：按GB4789.3规定的方法检验。5.12霉菌和酵母：按GB4789.15规定的方法检验。5.13致病菌：按GB4789.4、GB4789.5及GB4789.10的规定检验。

关键词：贵州省刺梨行业协会,T/GZCX,其他农业,刺梨,膳食,纤维

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