T_FSSJ DB21-2020 玉木耳栽培管理技术规程

标准编号：T/FSSJDB21—2020
中文标题：玉木耳栽培管理技术规程
英文标题：TechnicalRegulationsforCultivationofWhiteAuricularia
国际标准分类号：65.020.20植物栽培
中国标准分类号：
国民经济分类：A014蔬菜、食用菌及园艺作物种植
发布日期：2019年07月05日
实施日期：2020年11月13日
起草人：邹存兵、朱薇薇、张忠伟、李杨、柴林山、徐冲
起草单位：辽宁三友农业生物科技有限公司、辽宁省微生物科学研究院、抚顺市农业科学研究院。
范围：本标准规定了玉木耳栽培的术语和定义、场地、品种、栽培管理、晾晒、病虫害防治及菌糠处理。本标准适用于玉木耳(WhiteAuricularia)的栽培生产。
主要技术内容：3.1　玉木耳WhiteAuricularia玉木耳为毛木耳白色变异菌株。3.2　地摆栽培将木耳菌棒（袋）直接摆放到地面上进行出耳的栽培方法。3.3　吊袋栽培将木耳菌棒（袋）悬挂在菇棚（房）或可控气候设施内进行出耳的栽培方法。3.4　菌糠菌糠指食用菌代料栽培，子实体采收后剩余的培养基废料。4　场地4.1　基本要求地势平坦，通风良好，排灌方便，交通便利。周围无工矿企业污染源、生活垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。4.2　地摆场地平整制畦，畦高10～15cm，畦宽120～150cm，工作道宽30～50cm，畦床均匀铺撒生石灰后铺黑色地膜。畦床中间安装给水管及微喷设备，微喷头距离畦床高度40～50cm，间距150～200cm。4.3　吊袋场地吊袋菇棚（房），南北走向，棚宽6～12m，长30～60m或根据场地实际情况调整，中心点高度≥3.5m，棚肩高度≥2.5m。棚内搭设吊架（杆、线）用于吊袋，棚外覆盖遮阳网。暖棚建设应符合NY/T3024要求。菇棚（房）中间安装给水管及微喷设备，微喷头间距150～200cm。5　品种中温、广温型品种，子实体形成温度16～30℃，与栽培季节相适，推荐3～9月份进场出耳。6　栽培管理6.1　培养已长满菌丝的菌棒运输至出菇场地，垛式或直立密集摆放。覆盖草帘（毡布）保持通风良好，温度18～26℃，湿度50%～70%，避光培养至菌丝洁白致密、无袋料剥离。6.2　刺孔“一”字型或“Y”字型刺孔，每棒刺孔180～220个，孔径4～6mm，孔深8～10mm，沿菌棒均匀分布。刺孔前及刺孔过程应使用75%酒精定期对刺孔设备消毒，及时清运已刺孔菌棒避免交叉污染。6.3　催耳刺孔后菌棒“#”字型摆垛，菌棒间距2～4cm，每垛3～4棒菌棒，垛高3～4层，垛间距10cm。覆盖草帘（毡布）保持通风良好，温度16～22℃，湿度65%～85%，避光催耳5～7d至孔眼完全被白色菌丝覆盖或出现原基。6.4　排场（吊袋）6.4.1　排场地摆栽培菌棒分畦，直立摆放在畦床地膜上，棒间距10～15cm，每平方米放置菌棒25～36棒。6.4.2　吊袋吊袋栽培，每串吊线（绳）挂菌棒6～8棒，棒间距10～15cm，串间距25～30cm，每平方米吊袋54～72棒。6.5　出耳采用间歇性喷水、干湿交替的出耳管理方式。阴雨天气减少或停止喷水，3d及以上持续阴雨天气应使用塑料膜遮盖菌棒，保持排水良好。6.5.1　分化期保持空气湿度80%～90%，温度16～24℃，保持原基湿润，避免大量喷水使菌棒积水流耳。管理至木耳原基3～5mm，耳片分化。6.5.2　伸展期干湿交替管理，喷水至耳片舒展后停止，皱缩后再次喷水，日间喷水时气温低于25℃。重复管理直至采收。6.6　采收耳片伸展至4～6cm时及时采收。采收时用手握住耳片贴基部拧下，避免带出基质，采大留小。潮次采收结束后停止浇水，恢复菌丝生长6～10d，袋料贴紧进入下潮次管理。7　晾晒使用纱网晒床，晒床距离地面高度宜高于60cm。采收后晒耳厚度10～15cm，表层玉木耳皱缩后翻动，上下层耳片颠倒晾晒至干燥。避免雨淋及虫蚀，晒干后及时入库存贮。8　病虫害防治病虫害防治采用“预防为主、综合防治”的措施，符合NY/T2375的规定进行防控。9　菌糠处理栽培结束后及时将菌棒集中，进行袋料分离，统一处理。

关键词：辽宁省食用菌协会,T/FSSJDB,蔬菜食用菌及园艺作物种植,木耳,技术规程

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