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[农、林、牧、渔业] T_BKSC 1-2020 七架山翡翠豆腐

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1 黄金阳光 发表于 2024-9-29 00:00 | 查看全部 阅读模式
标准编号:T/BKSC1—2020
中文标题:七架山翡翠豆腐
英文标题:
国际标准分类号:65.020.01农业和林业综合
中国标准分类号:
国民经济分类:A051农业专业
发布日期:2020年11月19日
实施日期:2020年11月19日
起草人:宦怡、宦吉林、李猛、万太秀。
起草单位:保康县蔬菜协会
范围:
主要技术内容:5.3.1 工艺流程精选豆腐树叶→洗树叶→浸泡→高温→磨浆→滤浆→点卤→冷却→成型→七架山翡翠豆腐。5.3.2 工艺要点5.3.2.1 浸泡常温水浸泡,春秋浸泡10h~12h;夏季浸泡6h~8h,冬季浸泡18h~20h。5.3.2.2 高温将浸泡好的树叶放入研磨机加入≥40°~50°的水。5.3.2.3 磨浆将研磨机里加开水的树叶磨浆。5.3.2.4 滤浆将磨好的树叶浆过滤去渣。5.3.2.5 点卤叶汁浆温度应为45°以上,加入2%~3%的卤水。5.3.2.6 冷却将加入2%~3%卤水的树叶汁,顺时针充分搅拌,静置2小时以上。5.3.2.7 成型将冷却的树叶豆腐冷却至常温状态时自然成型。

关键词:保康县蔬菜协会,T/BKSC,农业专业,翡翠,豆腐,七架山

T_BKSC 1-2020 七架山翡翠豆腐.pdf
2024-9-29 00:00 上传
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